Coloca los huevos en una olla grande en una sola capa y cúbrelos con agua por 1 pulgada. Tapa la cacerola y lleva el agua a ebullición; retira inmediatamente del fuego y deja que los huevos reposen en el agua caliente durante 15 minutos. Escurre. Enfría los huevos bajo agua fría corriente en el fregadero. Pela y córtalos por la mitad a lo largo. Separa las yemas de las claras, colocando las yemas en un bol. Coloca las claras de huevo con el lado redondeado hacia abajo en un plato para servir.

Mientras se cocinan los huevos, coloca el bacon en una sartén grande y profunda y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente hasta que esté dorado uniformemente, unos 10 minutos. Escurre sobre un plato forrado con toallas de papel; pica.