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Batatas Rellenas de Aguacate

Costo $10, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 4 (8 onzas) batatas
    • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado en cubos
    • 🥑 2 aguacates - pelados, deshuesados y machacados
    • 2 cebolletas, cortadas en rodajas

  • Hierbas y Especias

    • ¼ taza de cilantro fresco picado
    • ½ cucharadita de comino molido

  • Líquidos

    • ¼ taza de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de jugo de lima

  • Lácteos

    • 1 taza de queso cheddar rallado

  • Condimentos

    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloca las batatas en una bandeja para hornear.

2

Hornea las batatas durante 40 minutos, o hasta que estén tiernas, volteándolas ocasionalmente. Reserva.

3

En un tazón mediano, mezcla el pimiento rojo, el aguacate, el cilantro, el aceite de oliva, las cebolletas, el comino y el jugo de lima.

4

Corta las batatas por la mitad a lo largo y esponja los centros con un tenedor. Cubre con el relleno de aguacate. Sazona con sal y pimienta, y cubre con queso cheddar rallado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

703

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 76g
    Carbohidratos
  • 40g
    Grasas

💡 Consejos

Para una opción vegana, reemplaza el queso cheddar con tu queso no lácteo favorito.Para una mayor textura crujiente, añade frutos secos o semillas trituradas a la mezcla de aguacate.Estas batatas rellenas son excelentes para preparar comidas; simplemente prepara los componentes con anticipación y ensambla antes de recalentar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.