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Paella Valenciana Auténtica

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🍗 ½ (2 kilogramos) de pollo entero, cortado en 6 piezas
    • ½ (1 kilogramo) de conejo, limpio y cortado en trozos

  • Verduras

    • 🧄 1 cabeza de ajo, dientes separados y pelados
    • 🍅 1 tomate mediano, finamente picado
    • ½ (280 gramos) de guisantes congelados
    • ½ (280 gramos) de judías verdes congeladas

  • Legumbres

    • 1 lata (435 gramos) de habas

  • Especias

    • 1 cucharadita de pimentón dulce, o al gusto
    • 1 pizca de azafrán, o al gusto
    • 1 pizca de tomillo seco, o al gusto
    • 1 pizca de romero seco, o al gusto
    • 🧂 Sal al gusto

  • Elementos Básicos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 💧 6 tazas de agua, o según sea necesario
    • 🍚 3 tazas de arroz blanco de grano corto, o según sea necesario

PASOS

1

Calienta una paellera a fuego medio-alto y cubre con aceite de oliva. Agrega pollo, conejo y ajo; cocina y revuelve hasta que estén bien dorados. Mueve la carne dorada hacia los lados de la sartén y agrega el tomate, las habas, los guisantes y las judías verdes. Sazona con pimentón y mezcla bien.

2

Llena la paellera casi hasta el borde con agua, midiendo el agua mientras la agregas para poder determinar la cantidad de arroz que se añadirá más tarde. Lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora para hacer un buen caldo.

3

Sazona con una cantidad generosa de sal, solo suficiente azafrán para dar color amarillo, tomillo y romero. Incorpora la mitad de la cantidad de arroz en relación con la cantidad de agua añadida a la sartén. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que se haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

783

Calorías

  • 34g
    Proteína
  • 87g
    Carbohidratos
  • 31g
    Grasas

💡 Consejos

Usa una paellera tradicional (paellera) para resultados auténticos.Ten cuidado de no excederte con el azafrán; una pequeña pizca es suficiente para lograr un color amarillo distintivo.El arroz de grano corto para paella es fundamental; no lo sustituyas por arroz de grano largo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.