Ensalada de Pasta Asiática con Carne, Brócoli y Brotos de Soja

Name: Ensalada de Pasta Asiática con Carne, Brócoli y Brotos de Soja
Total time: 80 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 🧄 3 dientes de ajo medianos, picados finamente; 6 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharadita de jengibre molido; ¾ cucharadita de copos de pimiento rojo picante; 2 cucharadas de mayonesa; ¼ taza de aceite vegetal; 2 cucharadas de sal; 1 libra de pasta penne; 🥦 8 onzas de floretes de brócoli; 1 libra de carne asada de delicatessen poco cocida, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y en tiras de tamaño de bocado; 🥕 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas gruesas; 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de tamaño de bocado; 2 tazas de brotes de soja; 3 cebollines, cortados en rodajas finas; ½ taza de cacahuetes tostados (o tostados con miel) picados; ¼ taza de cilantro fresco picado

Costo $20, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porciones
$20

Ensalada de Pasta Asiática con Carne, Brócoli y Brotos de Soja

Costo $20, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porciones
$20

INGREDIENTES

Aderezo
- 🧄 3 dientes de ajo medianos, picados finamente
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¾ cucharadita de copos de pimiento rojo picante
- 2 cucharadas de mayonesa
- ¼ taza de aceite vegetal
Principal
- 2 cucharadas de sal
- 1 libra de pasta penne
- 🥦 8 onzas de floretes de brócoli
- 1 libra de carne asada de delicatessen poco cocida, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y en tiras de tamaño de bocado
- 🥕 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas gruesas
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de tamaño de bocado
- 2 tazas de brotes de soja
- 3 cebollines, cortados en rodajas finas
- ½ taza de cacahuetes tostados (o tostados con miel) picados
- ¼ taza de cilantro fresco picado

PASOS

Mezcla el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre y los copos de pimiento en una taza medidora Pyrex de 2 tazas. Bate la mayonesa hasta que quede suave y luego, en un flujo lento y constante, bate el aceite para hacer un aderezo emulsionado; mantén frío hasta que esté listo para mezclar con la ensalada.

Lleva a ebullición 1 galón de agua y 2 cucharadas de sal en una olla grande. Agrega la pasta y, usando como guía los tiempos del paquete, cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente y añadiendo el brócoli en el último minuto, hasta que esté apenas tierno. Escurre bien (no enjuagues) y vierte sobre una gran bandeja para hornear con borde. Reserva mientras preparas los demás ingredientes de la ensalada.

Coloca todos los ingredientes de la ensalada (excepto el aderezo de soja y jengibre) en un tazón grande o transfiérelos a una bolsa con cierre de un galón. (Se puede cubrir y refrigerar varias horas en este punto). Cuando estés listo para servir, añade el aderezo; mezcla para cubrir y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

468

Calorías

24g
Proteína
54g
Carbohidratos
19g
Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que el aderezo esté bien emulsionado para realzar los sabores.Cocina la pasta al dente para obtener la mejor textura en la ensalada.Refrigera la ensalada antes de servirla para un sabor más refrescante.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.