Sopa Asiática de Champiñones

Name: Sopa Asiática de Champiñones
Total time: 7 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 🥣 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 3 cucharadas de salsa de soja con menos sodio; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 🧄 3 dientes de ajo, machacados; 🍄 3 tazas de champiñones variados, en rodajas; 3 tazas de repollo blanco, cortado en cuñas; 🥕 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas; 🧅 1 taza de cebollines cortados en rodajas finas, con algunas de las puntas verdes; 2 tazas de espinacas crudas trituradas u hojas de espinacas baby enteras; 🍗 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada; 2 tazas de fideos udon frescos (o sustituir por linguini cocido); Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada de mirin (vino de arroz endulzado) (opcional)

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

7 Min
6 Porciones
$15

Sopa Asiática de Champiñones

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

7 Min
6 Porciones
$15

INGREDIENTES

Caldo
- 🥣 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y con menos sodio
- 3 cucharadas de salsa de soja con menos sodio
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 🧄 3 dientes de ajo, machacados
Verduras
- 🍄 3 tazas de champiñones variados, en rodajas
- 3 tazas de repollo blanco, cortado en cuñas
- 🥕 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 🧅 1 taza de cebollines cortados en rodajas finas, con algunas de las puntas verdes
- 2 tazas de espinacas crudas trituradas u hojas de espinacas baby enteras
Proteína
- 🍗 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada
Carbohidratos
- 2 tazas de fideos udon frescos (o sustituir por linguini cocido)
Condimentos
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz endulzado) (opcional)

PASOS

En una olla grande, combine el caldo, la salsa de soja, el jengibre, el ajo, los champiñones, el repollo, las zanahorias y el pollo. Cubra y lleve a ebullición; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los fideos, los cebollines y las espinacas; cocine a fuego lento hasta que las verduras se marchiten, aproximadamente 2 minutos.

Sazone con pimienta negra recién molida y mirin opcional antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

192

Calorías

24g
Proteína
20g
Carbohidratos
2g
Grasas

💡 Consejos

Use una variedad de champiñones para un perfil de sabor más profundo.Sustituya la salsa de soja sin gluten y los fideos si es necesario para una versión sin gluten.Agregue un toque de aceite de sésamo justo antes de servir para obtener un aroma extra.Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, pero los fideos pueden absorber algo de caldo con el tiempo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.