Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcla 2 tazas de harina y sal en un tazón. Corta la mantequilla en la mezcla de harina usando un cortador de masa o un tenedor hasta que esté desmenuzada.

Bate agua, huevos y jugo de limón en un tazón aparte; mezcla con la mezcla de harina hasta que se forme una bola de masa. Divide la masa en mitades; enrolla cada mitad en un rectángulo de 9x13 pulgadas. Presiona 1 rectángulo en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloca las rodajas de manzana en un tazón grande; agrega azúcar, 3 cucharadas de harina y canela. Mezcla las manzanas para cubrirlas; extiende sobre la masa.

Cubre el relleno con la masa restante, uniéndola si es necesario para cubrir los huecos. Haz varios cortes en la masa superior para permitir la ventilación durante la cocción.

Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y crujientes, de 45 minutos a 1 hora.