Mezcla 2 1/2 tazas de harina y sal en un tazón grande. Corta 1/2 taza de mantequilla y manteca vegetal en la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas.

Mezcla el huevo, el agua y el vinagre blanco en un tazón aparte; vierte en la mezcla de migajas y mezcla con un tenedor para formar una bola de masa. Envuelve la masa en plástico y refrigérala hasta que estés listo para usarla.

Derrite 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora 1/4 de taza de harina a la mantequilla derretida. Mezcla el agua y el azúcar moreno en la mezcla de mantequilla hasta que quede suave; retira del fuego.

Extiende la masa fría en un rectángulo grande sobre una superficie plana espolvoreada con harina; presiona en el fondo de una bandeja para asar de aluminio y hacia los lados aproximadamente una pulgada o más.

Vierte las rodajas de manzana sobre la masa y extiéndelas suavemente en una capa uniforme. Vierte la mezcla de mantequilla sobre las manzanas.

Vierte la mezcla para crujiente de manzana en un tazón. Corta 1/2 taza de mantequilla en la mezcla; esparce sobre las manzanas.