Precalienta el horno a 350 grados F. Forra 2 bandejas para galletas con papel pergamino o papel aluminio.

En un tazón grande para mezclar, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combina el brandy, el extracto de anís y la vainilla en un tazón pequeño o vaso medidor. En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Alterna agregando los ingredientes secos y la mezcla de brandy a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Incorpora las almendras y las semillas de anís.

Coloca la masa por cucharadas en la bandeja preparada, formando dos tiras de 2 x 13 pulgadas en cada bandeja. Alisa la masa en troncos con las yemas de los dedos humedecidas.

Hornea durante unos 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Coloca las bandejas de galletas sobre rejillas y deja enfriar completamente. Reduce la temperatura del horno a 300 grados F.

Corta las tiras horneadas en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor usando un cuchillo de sierra.