Precalienta la freidora de aire a 390°F (200°C).

Coloca los tomates y el jalapeño con la piel hacia abajo en la cesta de la freidora de aire, junto con la cebolla roja. Rocía ligeramente las verduras con spray para cocinar.

Fríe al aire las verduras durante 5 minutos. Abre la cesta y agrega los dientes de ajo. Rocía ligeramente con spray para cocinar y fríe al aire durante 5 minutos adicionales.

Transfiere las verduras a una tabla de cortar y deja enfriar durante 10 minutos.

Retira la piel de los tomates y del jalapeño, si se desea. Pica los tomates, el jalapeño y la cebolla en trozos grandes y añádelos al procesador de alimentos. Agrega el ajo, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Pulsa hasta que estén finamente picados pero no sobreprocesados.