Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina durante 6 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada uniformemente, aproximadamente 7 minutos.

Agrega el condimento para tacos, los chiles verdes y RO*TEL y mezcla, raspando cualquier resto dorado del fondo de la sartén. Retira del fuego y mezcla el queso cheddar.

Rellena cada cáscara de pasta con la mezcla de carne y congela durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora.

Mientras tanto, bate los huevos y la leche en un plato poco profundo. Coloca los totopos triturados en un segundo plato poco profundo. Cubre ligeramente la pasta rellena con el baño de huevo y luego cubre con las migas trituradas, presionando suavemente para que se adhieran si es necesario.

Precalienta la freidora de aire a 400 grados F (200 grados C) según las instrucciones del fabricante.