Mezcle la cebolla roja, la cebolla amarilla, la sal, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el chile en polvo, la cúrcuma y el comino en un tazón grande. Revuelva hasta que esté uniformemente combinado. Agregue la harina de garbanzo y el agua. Revuelva para combinar en una masa espesa. Agregue más agua si es necesario. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos.

Precaliente la freidora de aire a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe la canasta de la freidora de aire con spray antiadherente. Vierta 2 cucharadas de masa en la canasta y aplástelas. Repita tantas veces como su canasta permita sin que las bhajis se toquen.