Calienta la freidora de aire a 380°F (190°C) mientras preparas los pasteles de patata.

Prepara correas de aluminio si usas una freidora de aire tipo cesta, y rocía el aluminio con spray para cocinar.

Rompe el huevo en un tazón de mezcla y bátelo ligeramente con sal y pimienta.

Mezcla el puré de patata frío, 2 cucharadas de harina y queso cheddar en el batido de huevo. Divide la mezcla de patata en 6 porciones.

Combina el panko y ½ taza de harina en un plato.

Aplana cada porción de la mezcla de patata en forma de pastel, cúbrelo con harina y panko, y colócalo sobre las correas de aluminio preparadas.

Coloca las correas de aluminio con los pasteles de patata en la cesta de la freidora de aire, rocíalos abundantemente con aceite de oliva, y cocina al aire durante 10 minutos.