Reúne todos los ingredientes. Precalienta una freidora de aire a 380 grados F (195 grados C).

Abre las colas de langosta al estilo mariposa cortando longitudinalmente por el centro de las cáscaras duras superiores y la carne con tijeras de cocina. Corta hasta, pero no a través, de la parte inferior de las cáscaras.

Separa las mitades de la cola. Coloca las colas en la cesta de la freidora de aire con la carne de langosta hacia arriba.

Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la ralladura de limón y el ajo; calienta hasta que el ajo desprenda aroma, unos 30 segundos.

Transfiere 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla a un tazón pequeño; extiéndela sobre las colas de langosta. Desecha cualquier mantequilla restante para evitar la contaminación de la langosta cruda. Sazona la langosta con sal y pimienta.

Cocina en la freidora de aire precalentada hasta que la carne de langosta esté opaca, de 5 a 7 minutos.