Precalienta la freidora de aire a 325°F (165°C) siguiendo las instrucciones del fabricante. Agrega el azúcar y la canela en una bolsa de plástico grande con cierre hermético, y agita para combinar.

Retira los 8 rollos de canela de la lata y reserva el glaseado. Corta cada rollo en 4 trozos iguales para un total de 32 bocados.

Forra la cesta de la freidora con papel pergamino. Coloca los bocados en una sola capa en el fondo de la cesta, cocina durante 3 minutos, voltéalos con pinzas y cocina hasta que estén dorados, otros 2 a 3 minutos.

Prepara el dip mezclando el queso crema, el azúcar glas, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el glaseado en un tazón pequeño. Bate a velocidad media con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia adecuada para mojar, aproximadamente 1 minuto.