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焼きなす漬け

source iconRecommended by CookGo
75 Min
Tiempo $12, ahorrar $15
200🔥 Calorías
5g💪 Proteína
25g🌾 Carbos
10g🥑 Grasas

INGREDIENTES

Porciones 2

  • 主要材料

    • 長茄子2 本
    • ingredient icon
      大葉8 枚

  • 調味料

    • ingredient icon
      ごま油1 大さじ
    • 麺つゆ150 ミリリットル
    • ingredient icon
      ごま油1 大さじ
    • ingredient icon
      砂糖2 大さじ
    • 白ごま1 大さじ
    • ingredient icon
      にんにく···

PASOS

1

茄子を4等分に1cm程度の薄切りにし、ボウルにごま油を先に入れ、薄切りにした茄子と絡めます。

茄子は油を吸いやすいので、先に油を絡めておくことで、油の使いすぎを防げます。📌

2

茄子に焼き目がつくまで焼きます。麺つゆ、ごま油、砂糖、白ごま、にんにくを混ぜ合わせておき、焼いた茄子→大葉の順に重ねて漬けます。

タレは漬け込む前にしっかり混ぜ合わせることで、味が均一になります。茄子と大葉を交互に重ねると、味がよく染み込み、見た目も美しく仕上がります。📌

3

冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら完成です。

漬け込む時間を長くすると、より味が染み込んで美味しくなります。一晩寝かせても良いでしょう。📌

💡 Consejos

茄子が油を吸いすぎるので、焼く前にボウルなどで油を絡めておくと良いでしょう。食べ終わった漬けダレは、焼いたズッキーニや玉ねぎ、薄切りにしたきゅうりなどを漬けると美味しくいただけます。タレを豆腐にかけても美味しいです。生姜を加えると、さらに美味しくなります。