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Pastel de Zanahoria de 3 Capas con Cobertura de Mantequilla y Limón

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 16 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Pastel

    • 🧈 1 cucharada de mantequilla, ablandada
    • 🥕 0,5 kg de zanahorias cocidas, cortadas en trozos de 1,25 cm
    • 3 tazas de harina para todo uso
    • 2 ½ tazas de azúcar blanca
    • 🌰 1 ½ tazas de nueces picadas gruesamente
    • 🍍 1 lata (8 onzas) de piña sin endulzar, escurrida
    • 1 taza de aceite de maíz
    • 🥚 4 huevos
    • 1 cucharada de canela molida
    • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 🧂 1 cucharadita de sal

  • Cobertura

    • 0,5 kg de queso crema, a temperatura ambiente
    • 🧈 1 ¼ tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 🍋 1 cucharada de jugo de limón
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 5 ⅔ tazas de azúcar glas

PASOS

1

Precalienta el horno a 175 grados C (350 grados F). Engrasa tres moldes redondos de 9 pulgadas. Coloca papel encerado en los fondos y engrásalo con mantequilla.

2

Combina las zanahorias cocidas, harina, azúcar blanco, nueces, piña, aceite de maíz, huevos, canela, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla y sal en un tazón grande.

3

Vierte la mezcla de zanahoria en un procesador de alimentos y mezcla hasta que esté suave. Divide la masa entre los moldes preparados.

4

Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Enfría en los moldes durante 5 minutos antes de voltear sobre rejillas para enfriar completamente.

5

Bate el queso crema, la mantequilla, el jugo de limón y el extracto de vainilla juntos en un tazón grande hasta que esté suave. Añade gradualmente el azúcar glas hasta que la cobertura esté suave.

6

Coloca una capa del pastel en un plato para servir y extiende 1/4 de la cobertura. Coloca la segunda capa encima y extiende otro 1/4 de la cobertura. Coloca la tercera capa encima y cubre la parte superior y los lados con la mitad restante de la cobertura.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

844

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 100g
    Carbohidratos
  • 48g
    Grasas

💡 Consejos

Para una textura más suave, asegúrate de que las zanahorias estén bien mezcladas.Refrigera el pastel durante 30 minutos después de ensamblarlo para facilitar el corte.Para un toque extra cítrico, añade más jugo de limón a la cobertura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.