Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Bate los huevos en un plato poco profundo. Espolvorea las chuletas de cerdo con sal y pimienta, si lo deseas. Sumerge las chuletas de cerdo en los huevos y deja que el exceso escurra. Cubre las chuletas de cerdo con pan rallado.

Coloca las chuletas de cerdo en una rejilla para hornear ligeramente rociada con spray para cocinar; coloca la rejilla en una bandeja para hornear con bordes.