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抹茶與奶油乳酪磅蛋糕

source iconRecommended by CookGo
75 Min
Tiempo $10, ahorrar $22
350🔥 Calorías
6g💪 Proteína
35g🌾 Carbos
25g🥑 Grasas

INGREDIENTES

Porciones 8

  • 主要食材

    • 奶油乳酪60 克
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      雞蛋2 個
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      低筋麵粉100 克

  • 調味料與配料

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      無鹽奶油50 克
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      砂糖70 克
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      抹茶粉1 茶匙
    • ingredient icon
      泡打粉1 茶匙

PASOS

1

將奶油乳酪、無鹽奶油和砂糖放入攪拌碗中，攪拌至顏色變淺發白且質地蓬鬆。

確保奶油乳酪和無鹽奶油已提前軟化至室溫，這樣更容易攪拌均勻，避免結塊。📌

2

將打散的雞蛋液分三次加入麵糊中，每次加入後都要徹底攪拌均勻，直到完全吸收。

蛋液分次加入可以避免油水分離，使麵糊更加細膩滑順。📌

3

將過篩的低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉分次篩入麵糊中，用刮刀以切拌的方式輕柔地拌勻，直到沒有乾粉即可。

過度攪拌會導致麵粉產生筋性，影響蛋糕的鬆軟口感。輕柔切拌能保持蛋糕的輕盈。📌

4

將麵糊倒入鋪有烘焙紙的磅蛋糕模具中，輕輕震動幾下以去除氣泡。放入預熱至170°C的烤箱中，烘烤40分鐘。

在烘烤約15-20分鐘時，可以用刀子在蛋糕中間劃一道線，有助於蛋糕均勻膨脹並形成漂亮的裂紋。烘烤時間結束前，可插入竹籤測試，若取出無濕麵糊即表示已熟。📌

💡 Consejos

抹茶與奶油乳酪的組合風味獨特，清新的茶香與濃郁的奶香完美融合。製作磅蛋糕時，確保所有乳製品和雞蛋都在室溫下，這樣有助於攪拌均勻，避免麵糊分離。烘烤前輕敲模具幾下，有助於排出麵糊中的氣泡，使蛋糕組織更細膩。使用烘焙紙可避免蛋糕底部沾黏，並方便脫模和清潔。