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Dieses Zucchini-Spaghetti, das Stanley Tucci liebt (Spaghetti alla Nerano)

Kosten $12, sparen $18

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥒 6 mittelgroße grüne Zucchini
    • 🌿 2 Basilikumblätter
  • Milchprodukte

    • 🧈 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 🧀 5 Esslöffel geriebener Pecorino Romano-Käse
    • 🧀 3 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
  • Grundnahrungsmittel

    • 🌻 1 Liter Sonnenblumenöl, oder nach Bedarf
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 1 Prise Salz
  • Getreide

    • 🍝 4 Unzen Spaghetti

SCHRITTE

1

Sonnenblumenöl in einer Fritteuse erhitzen und auf 350°F (175°C) vorheizen. Zucchini in 1/8-Zoll dicke Scheiben schneiden.

2

Etwas Zucchini in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem restlichen Zucchini wiederholen. Den Zucchini abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat.

3

Den abgekühlten Zucchini in eine Schüssel geben. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

4

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti kochen, bis sie noch 2 Minuten von der gewünschten Bissfestigkeit entfernt sind, etwa 9 bis 10 Minuten.

5

Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Salz hinzufügen und so lange kochen, bis sie anfangen, Saft abzugeben, weich zu werden und sich aufzulösen, etwa 3 bis 5 Minuten. Nach und nach Nudelwasser hinzufügen und die Zucchini in kleine Stücke zerdrücken.

6

Die Herdplatte auf niedrige Stufe stellen und Basilikum und Butter hinzufügen, bis die Butter geschmolzen ist.

7

Die gekochten Spaghetti in die Zucchinisauce geben. Pecorino Romano und Parmigiano-Reggiano-Käse unterrühren, dabei bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Salz abschmecken.

8

Mit zusätzlichem geriebenem Käse und frischem Basilikum servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1016

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 63g
    Kohlenhydrate
  • 78g
    Fette

💡 Tipps

Das Über-Nacht-Kühlen des Zucchinis verstärkt den Geschmack erheblich.Verwenden Sie hochwertigen Käse für einen authentischen Geschmack.Fügen Sie der Zucchini nicht zu viel Nudelwasser auf einmal hinzu; geben Sie es nach und nach für die richtige Konsistenz hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.