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Swens Smoker-Rindfleisch-Dörrfleisch

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Marinade

    • 🧂 2 Tassen Sojasauce
    • 1 Tasse Worcestershire-Sauce
    • 1 Tasse Cranberry-Traubensaft
    • 1 Tasse Teriyaki-Sauce (z. B. Soy Vay®)
    • 1 Esslöffel scharfe Pfeffersauce (z. B. Tabasco®)
    • 2 Esslöffel Steaksauce (z. B. A1®)
    • 🍬 1 Tasse hellbrauner Zucker
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

  • Hauptzutaten

    • 🥩 2 Pfund Flank-Steak, in 1/4 Zoll dicke Scheiben gegen die Faser geschnitten
    • 4 Tassen Holzspäne, oder nach Bedarf

SCHRITTE

1

Vermischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, Worcestersauce, Cranberry-Traubensaft, Teriyaki-Sauce, scharfe Sauce, Steaksauce, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer, und gießen Sie alles in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie das Flank-Steak hinzu, bestreichen Sie es mit der Marinade, drücken Sie überschüssige Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Im Kühlschrank 8 bis 10 Stunden marinieren.

2

Nehmen Sie das Flank-Steak aus der Marinade und wischen Sie überschüssige Marinade ab. Legen Sie das Flank-Steak auf die Drahtgitter des Räuchers. Es ist in Ordnung, wenn sich das Fleisch berührt, aber nicht stapeln.

3

Stellen Sie die Gitter in den Räucherofen und räuchern Sie es entsprechend den Herstelleranweisungen, wobei Sie 4 Schalen mit Holzspänen verwenden (1 Schale pro Stunde), bis das Dörrfleisch getrocknet ist und bricht, wenn es gebogen wird, 6 bis 8 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

317

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 49g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten, massieren Sie den Beutel gelegentlich, während das Fleisch im Kühlschrank liegt.Sie können den Schärfegrad anpassen, indem Sie mehr oder weniger scharfe Sauce zur Marinade hinzufügen.Um die beste Textur zu erreichen, überwachen Sie das Dörrfleisch während der letzten Stunde des Räucherns, um sicherzustellen, dass es nicht übermäßig austrocknet.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

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