Legen Sie ein Backblech mit Wachspapier aus. Legen Sie die Graham-Cracker-Brösel in eine flache Schüssel.

Schlagen Sie Frischkäse, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel glatt. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle.

Schneiden Sie mit einem scharfen Obstmesser aus jeder Erdbeere eine Kegelform heraus, um eine kleine Vertiefung zu lassen. Füllen Sie etwa 1 Esslöffel der Frischkäsefüllung in jede Erdbeere und stellen Sie sicher, dass die Füllung etwas über den Rand hinausquillt. Halten Sie jede Erdbeere auf den Kopf gestellt, um die Füllung in die Brösel zu tauchen, bis sie bedeckt ist.

Schmelzen Sie Schokolade und Rapsöl in einer mikrowellengeeigneten Glas- oder Keramikschüssel in 30-Sekunden-Intervallen, nach jedem Intervall umrühren, bis sie warm und glatt sind.