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Geröstete Butternusssuppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🧄 1 mittelgroßer Knoblauchkopf, quer halbiert
    • 🎃 1 (3 ½ Pfund) Butternusskürbis, längs halbiert und entkernt
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, geviertelt
    • 🧅 1 mittlerer Lauch, nur der weiße Teil, gehackt
    • 1 (1 ½ Zoll) großes Stück frischer Ingwer, geschält

  • Flüssigkeiten und Gewürze

    • 4 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
    • 🥥 1 Tasse Kokosmilch
    • 1 Teelöffel Currypulver, oder mehr nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

2

Wickeln Sie jede Knoblauchhälfte in Folie und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Fügen Sie Kürbis, flachseite nach unten, zusammen mit Zwiebel, Lauch und Ingwer hinzu.

3

Rösten Sie im Ofen, bis das Gemüse goldbraun ist und die Kürbishaut leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, 45 Minuten bis 1 Stunde.

4

Drücken Sie die gerösteten Knoblauchspalten heraus und schöpfen Sie das Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Fügen Sie Zwiebel, Lauch, Ingwer und 2 Tassen Brühe hinzu. Pürieren Sie, bis alles glatt ist.

5

Geben Sie das Püree in einen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, rühren Sie die Kokosmilch, das Currypulver und den Cayennepfeffer ein. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, und kochen Sie es, bis es durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

238

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Das Rösten des Gemüses verstärkt die Süße und entwickelt tiefere Aromen.Passen Sie die Menge an Currypulver und Cayennepfeffer an Ihre Schärfetoleranz an.Für eine dickere Suppe reduzieren Sie die Menge an Brühe oder fügen Sie eine gekochte Kartoffel beim Mixen hinzu.Erwägen Sie, mit frischen Kräutern, gerösteten Samen oder einem Klecks griechischem Joghurt für zusätzliche Textur und Geschmack zu garnieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.