Kartoffel-Latkes mit karamellisierten Birnen, Ziegenkäse und Sherryessig-Drizzle

Name: Kartoffel-Latkes mit karamellisierten Birnen, Ziegenkäse und Sherryessig-Drizzle
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 🥔 2 Tassen geschälte und geriebene Kartoffeln; 🥚 3 Eier, verquirlt; 🌾 2 Esslöffel Allzweckmehl; 🧅 1 Esslöffel geriebene Zwiebel; 🧂 1 ½ Teelöffel Salz; ½ Tasse Öl zum Braten; 1 Esslöffel Öl; 🍐 2 Birnen, entkernt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 🍯 ¼ Tasse brauner Zucker, geteilt; 🧀 225 Gramm Ziegenkäse, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten; 🧉 ¼ Tasse Sherryessig

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

10 Min
6 Portionen
$12

Kartoffel-Latkes mit karamellisierten Birnen, Ziegenkäse und Sherryessig-Drizzle

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

10 Min
6 Portionen
$12

ZUTATEN

Kartoffel-Latkes
- 🥔 2 Tassen geschälte und geriebene Kartoffeln
- 🥚 3 Eier, verquirlt
- 🌾 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 🧅 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
- 🧂 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Öl zum Braten
Karamellisierte Birnen und Toppings
- 1 Esslöffel Öl
- 🍐 2 Birnen, entkernt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 🍯 ¼ Tasse brauner Zucker, geteilt
- 🧀 225 Gramm Ziegenkäse, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 🧉 ¼ Tasse Sherryessig

SCHRITTE

Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in ein Käsetuch und wringen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus.

Vermischen Sie Kartoffeln, Eier, Mehl, Zwiebel und Salz in einer Schüssel.

Erhitzen Sie 1/2 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl schimmert. Arbeiten Sie in Batches und geben Sie Löffel des Kartoffelgemisches in das heiße Öl, drücken Sie es nach unten, um einen Pfannkuchen zu formen. Kochen Sie die Latkes, bis sie von beiden Seiten gebräunt und knusprig sind (3 bis 5 Minuten pro Seite); legen Sie sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie die Birnen im heißen Öl und bestreuen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker über die Birnen. Kochen Sie die Birnen, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind und der Zucker geschmolzen ist (3 bis 5 Minuten pro Seite).

Legen Sie die Latkes auf eine Servierplatte. Legen Sie auf jedes Latke eine Runde Ziegenkäse und eine Birne. Bestreuen Sie die Birnen mit braunem Zucker und beträufeln Sie mit Sherryessig.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

329

Kalorien

13g
Protein
30g
Kohlenhydrate
18g
Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich auszuwringen, um knusprige Latkes zu gewährleisten.Verwenden Sie reife, aber feste Birnen für optimale Karamellisierung.Ziegenkäse kann durch Frischkäse für einen milderen Geschmack ersetzt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.