Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente ist.

Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um das Salz und die Knoblauchzehen zu einer Paste zu zerstampfen. Erwärmen Sie den Joghurt leicht in einer Pfanne. Nehmen Sie eine kleine Menge des erwärmten Joghurts aus der Pfanne und rühren Sie ihn zusammen mit der Knoblauchpaste ein. Rühren Sie diese Mischung unter den restlichen Joghurt.

Gießen Sie die Pasta ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Legen Sie sie in eine Auflaufform oder ein tiefes Serviergeschirr und mischen Sie sie mit 1 Esslöffel Butter oder Margarine. Mischen Sie die Hälfte der Knoblauch-Joghurt-Sauce unter. Verteilen Sie die restliche Sauce über der Pasta. Garnieren Sie mit Petersilie.