Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 3 bis 4 Liter großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten.

Fügen Sie getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie für etwa 1 Minute um.

Fügen Sie die Tomaten mit ihrem Saft sowie die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie um, bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für 20 bis 25 Minuten offen.

Fügen Sie frischen Basilikum und Sahne hinzu und köcheln Sie weitere 5 Minuten.

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Mixer. Probieren und passen Sie die Würzung an.

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Baguettescheiben darauf.

Vermischen Sie Butter, Knoblauchpulver, Salz und Petersilie in einer Schüssel. Stampfen und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Parmesan hinzu und rühren Sie, bis eine Paste entsteht.

Streichen Sie etwa 1 Esslöffel der Knoblauch-Parmesan-Paste auf jede Baguettescheibe.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind, etwa 12 bis 15 Minuten.