
Mein Liebling-Rübensalat
Kosten $15, sparen $18
Quelle: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 Portionen
- $15
Mein Liebling-Rübensalat
Kosten $15, sparen $18
Quelle: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 Portionen
- $15
ZUTATEN
Gemüse
- 6 große Rüben, getrimmt
- 1 (225 g) Packung Babyspinatblätter
- 🍅 2 Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 🥑 2 Avocados - geschält, entsteint und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 🧅 ½ rote Zwiebel, gehackt, oder nach Geschmack
Milchprodukte
- 🧀 1 (115 g) Behälter zerkrümelter Feta-Käse
Würzmittel
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- ½ Tasse Balsamico-Essig
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Dijon-Senf, oder mehr nach Geschmack
- 🧂 Salz nach Geschmack
- 🧂 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
SCHRITTE
Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
Die Rüben in eine große Schüssel geben und mit 1/4 Tasse Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer beträufeln. Legen Sie zwei große Quadrate Alufolie auf die Arbeitsfläche und legen Sie jeweils 3 Rüben in die Mitte jedes Blattes. Falten Sie die Alufolie zu 2 Umschlägen, um die Rüben in den Paketen zu versiegeln; legen Sie die Pakete in ein Backblech.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind, 1 bis 1 1/2 Stunden. Überprüfen Sie nach 1 Stunde die Weichheit, indem Sie eine Rübe mit einer Gabel durchstechen. Öffnen Sie die Folie und lassen Sie die Rüben abkühlen, bis sie angefasst werden können; schälen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Spinatblätter auf eine attraktive ovalförmige Servierplatte. Bestreuen Sie die Spinatblätter mit Tomaten- und Avocadostücken und belegen Sie diese mit gehackter roter Zwiebel. Legen Sie die warmen, in Scheiben geschnittenen Rüben über den Salat und bestreuen Sie ihn mit zerbröseltem Feta-Käse.
Balsamico-Essig, 1/2 Tasse Olivenöl und Dijon-Senf glatt verquirlen; über den Salat gießen zum Servieren.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
413
Kalorien
- 7gProtein
- 28gKohlenhydrate
- 32gFette
💡 Tipps
Das Rösten der Rüben bringt ihre natürliche Süße hervor und macht sie perfekt für diesen Salat.Sie können die Rüben im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie den Salat zusammenstellen.Dieser Salat ist vielseitig und passt gut zu gegrilltem Huhn oder Lachs für zusätzliche Proteine.Verwenden Sie einen hochwertigen Balsamico-Essig für das Dressing, um den Geschmack zu maximieren.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.