
Lepinja (Balkanfladenbrot)
Kosten $3, sparen $7
Quelle: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 Portionen
- $3
Lepinja (Balkanfladenbrot)
Kosten $3, sparen $7
Quelle: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 12 Portionen
- $3
ZUTATEN
Trockene Zutaten
- 1 (.25 Unzen) Packung aktive Trockenhefe
- 2 ⅓ Tassen Allzweckmehl
- 🧂 1 Teelöffel Salz
- 🍬 1 Esslöffel weißer Zucker
Feuchte Zutaten
- 🥛 2 Esslöffel warme Milch (43 bis 46 Grad Celsius)
- 💧 1 Tasse warmes Wasser (43 bis 46 Grad Celsius)
SCHRITTE
Streuen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel über die warme Milch. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bis die Hefe weich wird und anfängt, eine cremige Schaumschicht zu bilden. Rühren Sie das warme Wasser und den Zucker in die Hefemischung ein.
Rühren Sie das Mehl und das Salz in einer separaten Schüssel zusammen; fügen Sie alles außer etwa ½ Tasse der Mehlmischung zur Hefemischung hinzu. Vermischen Sie mit Ihren Händen, bis ein weicher Teig entsteht, fügen Sie den Rest der Mehlmischung nach und nach hinzu, bis der Teig die Seiten der Schüssel frei gibt.
Decken Sie die Schüssel mit einem leichten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort (30 bis 35 Grad Celsius) gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Drücken Sie den Teig zusammen und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche; kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang.
Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn erneut mit einem leichten Tuch ab und lassen Sie ihn nochmals gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa weitere 30 Minuten.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein.
Drücken Sie den Teig zusammen und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche; kneten Sie ihn leicht. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech; formen Sie ihn zu einem ovalen Fladen von etwa 1,2 cm Dicke. Lassen Sie ihn beiseite stehen, um zum dritten Mal etwa 30 Minuten aufzugehen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis er schön braun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft, 20 bis 25 Minuten.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
96
Kalorien
- 3gProtein
- 20gKohlenhydrate
- 0gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Wasser und Ihre Milch die richtige Temperatur für die Aktivierung der Hefe haben.Für eine zäh-festere Textur lassen Sie den Teig langsam über Nacht im Kühlschrank bei der ersten Gare gehen.Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich für ein authentisches Erlebnis.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.