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Gegrillte Portobello-Pilze mit pürierten Cannellini-Bohnen und Harissa-Sauce

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 13 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Harissa Sauce

    • 1 geröstete rote Paprika, geschält und fein gehackt
    • 🧅 2 Esslöffel gehackte Schalotten
    • 🧄 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
    • 1 Teelöffel Olivenöl
    • 1 Teelöffel gehackte frische Minze
    • 🍋 1 Teelöffel Limettensaft
    • ¾ Teelöffel Dijon-Senf
    • ½ Teelöffel gehackte frische Korianderblätter
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel Chiliflocken
    • 1 Prise gemahlener Koriander
    • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Bohnenpüree

    • 2 Tassen gekochte Cannellini-Bohnen aus der Dose
    • 💧 2 Tassen Wasser oder nach Bedarf
    • 2 Teelöffel Trüffelöl
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Gegrillte Pilze

    • 🍄 4 große Portobello-Pilzkappen
    • 4 Teelöffel Olivenöl
    • ½ Tasse Gemüsebrühe
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Vermischen Sie die geröstete Paprika, Schalotten, Knoblauch, 1 Teelöffel Olivenöl, Minze, Limettensaft, Dijon-Senf, Koriander, 1/2 Teelöffel Salz, Chiliflocken, Koriander, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer, um Harissa-Sauce herzustellen.

2

Kombinieren Sie die Cannellini-Bohnen mit Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze; erhitzen Sie, bis sie durchgewärmt sind. Abgießen.

3

Pürieren Sie die abgetropften Bohnen mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind.

4

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Pilzkappen auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Die Pilze 4 Minuten pro Seite grillen, dabei häufig mit Gemüsebrühe bestreichen.

6

Bestreuen Sie jeden gegrillten Pilzkopf mit 1/2 Tasse des Cannellini-Bohnenpürees und 2 Esslöffeln Harissa-Sauce, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

312

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für eine schärfere Harissa-Sauce mehr Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.Sie können die Harissa-Sauce und das Bohnenpüree im Voraus zubereiten, damit die Mahlzeit schneller zusammengestellt werden kann.Verwenden Sie frische Portobello-Pilze für die beste Textur und den besten Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.