Kokosaminos, Rotweinessig, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel vermengen. Den Beutel verschließen und die Zutaten vorsichtig durch Kneten mischen.

Steakstücke zur Marinade hinzufügen, die Luft herausdrücken und verschließen. Die Steakstücke vorsichtig im Beutel bewegen, um sie mit der Marinade zu überziehen. Mindestens 15 bis 20 Minuten, aber nicht länger als 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen, den gehackten Knoblauch einrühren und beiseite stellen. Marinade von den Steakstücken abgießen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.

Die restliche Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn die Butter sprudelt, die Steakstücke in einer einzigen Schicht hinzufügen und von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten bräunen, bis sie braun sind. In 2 Portionen bräunen, falls nötig. Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen; mit Folie abdecken und beiseite stellen, um es ruhen zu lassen.

Pilze und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben. Unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang kochen, bis die Pilze und Zwiebeln etwas Farbe annehmen. Etwa 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Pfanne trocken erscheint, und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.