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Gandule-Reis

Kosten $30, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 20 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 Tasse Pflanzenöl
    • 1,36 kg Schweineschulter, gewürfelt
    • 3 Esslöffel Achiote (Annatto) Samen
    • 🧅 2 Tassen gehackte Zwiebel
    • 2 Tassen gehackte frische Korianderblätter
    • 🧄 12 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 🧂 2 Esslöffel Salz
    • ⚫ 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🥫 2 (227 g) Dosen Tomatensauce
    • 1 (425 g) Dose Taubenbohnen, abgetropft
    • 425 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
    • 🍚 8 Tassen ungewaschener Calrose-Reis, gespült
    • 💧 9 Tassen Wasser

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 2 Esslöffel des Öls in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und bräunen Sie es im Öl. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Achiote-Samen hinzufügen. Erhitzen, bis das Öl sehr dunkel orange/rot wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2

Zum gebräunten Schweinefleisch die Zwiebeln, den Koriander, den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse reduziert ist, dann die Tomatensauce, die Taubenbohnen und die Oliven hinzufügen. Gut mischen. Die Achiote/Öl-Mischung in die Schweinefleischmischung sieben und umrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

3

Den rohen Reis und das Wasser zur Schweinefleischmischung geben; gut umrühren. Die Temperatur auf hoch erhöhen, den Topf abdecken und alles zum Kochen bringen. Nochmals umrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken; etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen. Den Deckel entfernen, nochmals umrühren, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 10 Minuten kochen lassen; erneut umrühren. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

615

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 72g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Koriander für den besten Geschmack.Lassen Sie den gekochten Gandule-Reis 15 Minuten ruhen, um eine bessere Textur zu erhalten.Achten Sie darauf, dass Sie die Achiote-Samen im Auge behalten, während Sie das Öl erhitzen, um ein Verbrennen zu verhindern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.