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Daves Rhabarbercreme-Pie mit Baiser

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Boden

    • 🥧 1 (9 Zoll) gekühlter Tortenboden

  • Füllung

    • 4 Tassen Rhabarber, gehackt
    • 🍚 1 1/3 Tassen weißen Zucker
    • 🧈 3 Esslöffel Butter
    • 3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
    • 🥚 3 Eigelb
    • 6 Esslöffel leichtes Schlagsahne
    • 🍚 6 Esslöffel weißen Zucker
    • 3 Esslöffel Maisstärke
    • 🧂 1/8 Teelöffel Salz

  • Baiser

    • 🥚 3 Eiweiß
    • 🍚 6 Esslöffel weißen Zucker
    • 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (205°C) vor. Legen Sie den Tortenboden mit Alufolie und Tortengewichten oder getrockneten Bohnen aus.

2

Backen Sie den Boden, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Entfernen Sie die Folie und Gewichte und backen Sie weitere 5 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen.

3

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325°F (165°C) und stellen Sie ein Gitterrost in die Mitte des Ofens.

4

Simmer Rhabarber, 1 1/3 Tassen Zucker, Butter und Lebensmittelfarbe in einem mittleren Topf, bis der Rhabarber weich ist, 7-10 Minuten.

5

Mischen Sie Eigelb, Sahne, 6 Esslöffel Zucker, Maisstärke und Salz in einer Schüssel, dann fügen Sie es zur Rhabarbermischung hinzu, während Sie rühren. Simmer, bis es eindickt, 3-5 Minuten.

6

Schlagen Sie das Eiweiß, bis es schaumig ist, dann fügen Sie allmählich 6 Esslöffel Zucker hinzu. Schlagen Sie es zu steifen Spitzen und rühren Sie Vanilleextrakt ein.

7

Gießen Sie die Rhabarbermischung in den Boden. Verteilen Sie das Baiser oben, versiegeln Sie es gegen den Boden und erstellen Sie ein dekoratives Muster.

8

Backen Sie, bis das Baiser fest und goldbraun ist, etwa 15-20 Minuten. Kühlen Sie für 2 Stunden, bevor Sie servieren. Kühlen Sie im Kühlschrank.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

428

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 68g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Für eine hellere Farbe können Sie einige Tropfen mehr rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.Stellen Sie sicher, dass das Baiser den Boden vollständig berührt, um es zu versiegeln und ein Schrumpfen zu verhindern.Verwenden Sie gefrorenen Rhabarber, wenn frischer Rhabarber nicht verfügbar ist – einfach auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

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