
Mit Krabben gefülltes Filet Mignon mit Whiskey-Pfefferkornsoße
Kosten $50, sparen $30
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Portionen
- $50
Mit Krabben gefülltes Filet Mignon mit Whiskey-Pfefferkornsoße
Kosten $50, sparen $30
Quelle: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 Portionen
- $50
ZUTATEN
Krabbenfüllung
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 🧅 1 Teelöffel gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebel
- 🧄 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 🌱 1 Teelöffel gehackte Sellerie
- 1 Teelöffel gehackte grüne Paprika
- 2 Esslöffel Garnelenfond oder Wasser
- 1 (6 Unzen) Dose Krabbenfleisch, abgetropft
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
Pfefferkornsoße
- 1 1/4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer
- 1 Flüssigunze Whiskey
- 1 Tasse Sahne
Steaks
- 4 (6 Unzen) Filet Mignon Steaks
- 🥓 4 Scheiben Speck, leicht gebraten
- Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 🧄 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel gehackte Schalotte
- 🍄 1 Tasse braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Flüssigunze Whiskey
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
SCHRITTE
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Sellerie und grüne Paprika an, bis sie weich sind.
Rühren Sie Garnelenfond, Krabbenfleisch, Semmelbrösel und Cajun-Gewürz ein. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Rinderbrühe und zerstoßenen schwarzen Pfeffer kombinieren. Köcheln lassen, bis es auf 1 Tasse reduziert ist, dabei häufig umrühren.
Fügen Sie 1 Unze Whiskey und die Sahne hinzu. Aufkochen lassen, bis es auf 1 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schneiden Sie eine Tasche in die Seite jedes Steaks und füllen Sie sie großzügig mit Krabbenfüllung. Wickeln Sie den Speck um die Seite und sichern Sie ihn mit Zahnstochern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Gusseisenpfanne. Braten Sie Knoblauch und Schalotten 1 Minute an. Rühren Sie die Pilze ein und braten Sie sie, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Pilzmischung heraus und stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie auf den gewünschten Garpunkt. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Löschen Sie die Pfanne mit 1 Unze Whiskey. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie die Pfefferkornsoße und den Dijon-Senf ein. Fügen Sie die Pilzmischung hinzu und reduzieren Sie die Soße, bis sie eingedickt ist.
Entfernen Sie die Zahnstocher und den Speck von den Steaks. Legen Sie die Steaks auf einen Teller und verteilen Sie die Soße darüber.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
748
Kalorien
- 41gProtein
- 7gKohlenhydrate
- 57gFette
💡 Tipps
Überprüfen Sie das Krabbenfleisch immer auf Schalenstücke.Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen kräftigeren Geschmack.Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, um den Saft zu erhalten.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.