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Corrigans Minestrone

Kosten $10, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥔 5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 🥕 5 Karotten, gehackt
    • 4 Stangen Sellerie, gehackt
    • 🧅 1 süße Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Grundnahrungsmittel

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🍅 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
    • 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
    • 1 (14 Unzen) Dose Gemüsebrühe
    • 1 ½ Liter Wasser
    • 3 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
    • 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
    • 🧂 1 Esslöffel Salz
  • Getreide

    • 2 Tassen rohe Ellenbogen-Makkaroni

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Kartoffeln, Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch ein.

2

Mischen Sie das Tomatenmark, die Kidneybohnen, die Gemüsebrühe und das Wasser. Mit Basilikum, Oregano und Salz würzen. 30 Minuten kochen und rühren, oder bis das Gemüse weich ist.

3

Mischen Sie die Makkaroni in den Topf ein und kochen Sie sie weitere 10 Minuten, oder bis die Makkaroni weich sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

221

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Meal-Prepping, da Reste gekühlt und wieder aufgewärmt werden können.Für eine glutenfreie Option können Sie die Ellenbogen-Makkaroni durch glutenfreie Pasta ersetzen.Fügen Sie am Ende eine Handvoll frischen Spinat für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu.Um den Natriumgehalt zu reduzieren, verwenden Sie fettarme Gemüsebrühe und passen Sie die Salzmenge an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

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