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Chef Johns Manhattan-Muschelsuppe

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 Dosen (à 10 Unzen) ganze Baby-Muscheln, unabgetropft
    • 2 Dosen (à 6,5 Unzen) gehackte Muscheln, unabgetropft
    • 🥓 4 Streifen dicker geschnittener Speck, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
    • 🧅 1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧂 Koscheres Salz nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 1 Tasse Flaschen-Muschelsaft
    • 2 Tassen Hühnerbrühe
    • 🥕 2 mittelgroße Karotten, in 1,25 cm große Stücke geschnitten
    • 2 Stangen Sellerie, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
    • 🍅 1/2 Tasse gewürfelte italienische Tomaten
    • 🧂 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 3 Prisen Cayennepfeffer
    • 🥔 3 Tassen geschälte, gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln
    • 2 Teelöffel fein gehackter frischer Estragon
    • 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

SCHRITTE

1

Baby- und gehackte Muscheln abtropfen lassen. Die Flüssigkeit im Kühlschrank aufbewahren und die Muscheln beiseite stellen.

2

Den Speck in einem Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten; umrühren, bis er gut gebräunt und fast knusprig ist.

3

Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.

4

Tomatenmark hinzufügen; 2 Minuten kochen und umrühren. Mehl einstreuen; 2 bis 3 Minuten kochen und umrühren.

5

Reservierten Muschelsaft, Flaschen-Muschelsaft und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit einer Spachtel umrühren und den Boden des Topfes abschaben.

6

Karotten, Sellerie, Muscheln, Tomatenwürfel, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

7

Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind, etwa 20 Minuten.

8

Frischen Estragon und Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

375

Kalorien

  • 46g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Yukon Gold Kartoffeln für ihre cremige Textur.Servieren Sie mit Austerncrackern und garnieren Sie mit Schnittlauch, Petersilie oder Dill für zusätzlichen Geschmack.Bewahren Sie den reservierten Muschelsaft im Kühlschrank auf, um den Muschelgeschmack zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

Meine Bewertung

Top-Bewertungen

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Aus Kalifornien, USA

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    Karen Davis
    Aus Florida, USA

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    Deborah Wilson
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