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Beste Karottenkuchen-Muffins

Kosten $12, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 24 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Tassen Kristallzucker
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel gemahlener Muskatnuss
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 1 ¼ Tassen Pflanzenöl
    • 🥚 4 große Eier, leicht geschlagen
    • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
    • 🥕 3 Tassen fein geriebene Karotten

  • Zutaten für das Frosting

    • 1 Paket (8 Unzen) Frischkäse, weich gemacht
    • 🧈 ½ Tasse Butter, weich gemacht
    • ½ Teelöffel reiner Zitronenextrakt
    • 1 Packung (16 Unzen) Puderzucker
    • 🥛 1 Esslöffel Milch, falls nötig

SCHRITTE

1

Sammeln Sie alle Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C) vor. Legen Sie 24 Muffinförmchen mit Papierförmchen aus.

2

Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

3

Fügen Sie Öl, Eier und Vanille hinzu; gut mischen. Karotten hinzufügen; mischen, bis alles gut vermischt ist.

4

Verteilen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, füllen Sie diese zu 2/3.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in einen Cupcake gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.

6

Lassen Sie die Cupcakes kurz in den Formen auf einem Kuchengitter abkühlen. Nehmen Sie die Cupcakes aus den Formen; lassen Sie sie vollständig abkühlen.

7

Schlagen Sie Frischkäse, weiche Butter und Zitronenextrakt in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis es leicht und flauschig ist.

8

Rühren Sie allmählich Puderzucker ein, bis es glatt ist. Wenn das Frosting zu dick zum Verstreichen ist, rühren Sie nach und nach Milch ein.

9

Bestreichen Sie die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

362

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Karotten fein gerieben sind, um eine gleichmäßige Textur und bessere Vermischung im Teig zu erreichen.Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie frosten, um Schmelzen zu vermeiden.Passen Sie das Frosting an, indem Sie Orangenschale oder extra Zitronenextrakt für einen zitrusartigen Touch hinzufügen.Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.