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Apfel-Fenchel-Hühnersalat mit Couscous

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Protein

    • 340 Gramm Knochenlose Hähnchenbrust
  • Dressings und Öle

    • 🫒 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
    • 🍬 1 Esslöffel Zucker
    • 🧂 1/4 Teelöffel Salz
    • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Getreide und Pasta

    • 1 Tasse Vollkorn-Couscous
  • Früchte und Gemüse

    • 🍎 2 mittelgroße rote Äpfel
    • 1 Fenchelknolle
    • 🥬 3 1/2 Tassen frischer Babyspinat
  • Nüsse und Samen

    • 🌰 1/8 Tasse Walnüsse

SCHRITTE

1

Schneiden Sie die Hähnchenbrüste quer in 1/2 Zoll breite Streifen.

2

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3

Fügen Sie das Huhn hinzu, kochen Sie es 8-10 Minuten lang, bis es gar ist, dabei gelegentlich umrühren, dann vom Herd nehmen.

4

Während das Huhn angebraten wird, bereiten Sie den Couscous nach Packungsanweisung zu und lassen Sie ihn abkühlen.

5

Äpfel entkernen und hacken, in eine große Schüssel geben; mit 1 Esslöffel Zitronensaft mischen.

6

Fenchelknolle hacken (Stiel und Blätter entfernen) und zur Schüssel hinzufügen.

7

In einer kleinen Schüssel verbleibendes Öl und Zitronensaft mit Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen.

8

Fügen Sie Huhn, Couscous, Spinat und Nüsse zur Schüssel mit Äpfeln und Fenchel hinzu.

9

Mit Dressing beträufeln, vermengen und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

440

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 56g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für extra Frische.Lassen Sie den Couscous vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zum Salat hinzufügen, für eine bessere Textur.Rösten Sie die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne für mehr Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.