
Andreas Gedämpfte Brötchen
Kosten $5.5, sparen $15
Quelle: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 24 Portionen
- $5.5
Andreas Gedämpfte Brötchen
Kosten $5.5, sparen $15
Quelle: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 24 Portionen
- $5.5
ZUTATEN
Trockene Zutaten
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel weißen Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 🧂 ½ Teelöffel Salz
Feuchte Zutaten
- 1 ½ Teelöffel aktive Trockenhefe
- 💧 ¾ Tasse warmes Wasser (100 Grad F)
- 3 Esslöffel Rapsöl, geteilt
SCHRITTE
Rühren Sie Hefe und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel; lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten ruhen. Schlagen Sie 2 Esslöffel Öl ein.
Pulsen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine, um sie zu vermengen. Gießen Sie bei laufender Maschine die Hefemischung durch die Einfüllöffnung. Verarbeiten Sie, bis eine Teigkugel entsteht.
Drehen Sie den Teig auf einen unbestäubten Tresen, um eine ordentliche Kugel zu formen. Wenn der Teig steif ist, kneten Sie ihn leicht mit nassen Händen. Übertragen Sie ihn in eine geölte Schüssel, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten gehen.
Bereiten Sie 24 Quadrate Pergamentpapier (je 3 Zoll) vor. Halten Sie den restlichen Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel bereit.
Rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einem Seil (1 ½ Zoll dick, 14 Zoll lang) und schneiden Sie ihn in 12 gleiche Stücke. Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Oval, bestreichen Sie es mit Öl und falten Sie es zu Brötchen.
Legen Sie die Brötchen auf Pergamentquadrate, arrangieren Sie sie auf einem Dämpfergestell und lassen Sie 3/4 Zoll Platz zwischen ihnen. Locker abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Bringen Sie einen Dämpfer oder einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen. Dämpfen Sie die Brötchen (2 Gestelle gleichzeitig) für etwa 8 Minuten, bis sie aufgegangen und trocken aussehen.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
68
Kalorien
- 1gProtein
- 11gKohlenhydrate
- 2gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie Allzweckmehl mit moderatem Proteingehalt für die beste Textur, wie Gold Medal® oder King Arthur®.Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und aktivieren Sie sie korrekt für optimales Aufgehen.Servieren Sie gedämpfte Brötchen leicht warm oder bei Raumtemperatur für vielseitige Füllungen.Übrig gebliebene Brötchen können im Kühlschrank aufbewahrt und sanft wieder aufgewärmt werden.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.