ضع أفخاذ الدجاج بين ورقتين من البلاستيك السميك واضربها باستخدام جانب الأداة الناعمة حتى تصبح بسمك نصف بوصة.

اخلط صلصة التيرياكي وصلصة التشيلي في وعاء، ثم اسكبهما في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وأضف الدجاج وقم بتغطيته بالصلصة وضعه في الثلاجة لمدة 18 إلى 24 ساعة.

سخّن الفرن على درجة حرارة 350°F (175°C)، ورش قالب خبز بحجم 9x13 بوصة ببخاخ الطهي بنكهة الزبدة.

أخرج الدجاج من الصلصة، وارجع الكمية الزائدة، وتخلص من الصلصة. ضع الدجاج بشكل مستوٍ، ورتّب اللحم والجبن، ولف بإحكام، وثبّت باستخدام عود الأسنان.

رش حزم الدجاج ببخاخ الطهي، وغطِها بفتات البانكو، وضعها في قالب الخبز المحضر. رش مرة أخرى بلطف.