سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قاع وأطراف صينيتي خبز زجاجيتين مستطيلتين.

تُذوّب الزبدة في قدر كبير سعة 4 إلى 6 لتر على نار متوسطة. يُضاف اللحم البقري المفروم، الطماطم المقطعة، الملفوف الأخضر والأحمر، الكرفس، البصل، صلصة ورشيستيرشاير، الثوم، الملح، الأوريجانو، الحبق، والفلفل الأسود؛ تُطهى حتى يبدأ اللحم بالتحمير ويصبح الملفوف طرياً قليلاً، من 8 إلى 10 دقائق. استمر في الطهي والتقليب لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية.

في الوقت نفسه، قطّع الفليفلات إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. أزل السيقان، البذور، والأغشية البيضاء. افرك الخارج من الفليفلات بزيت الزيتون؛ رتّبها، بحيث تكون الجوانب الخارجية إلى الأسفل، مثل أوعية صالحة للأكل، في صواني الخبز المُعدّة.

صفي خليط اللحم لإزالة التخلص من السائل الزائد؛ وزّعي الخليط بين الفليفلات حتى تمتلئ، مع وضع أي خليط إضافي فوقها أو احتفظ به لاستخدام آخر. غطِ الفليفلات المحشوة بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح الفليفلات طرية، من 30 إلى 40 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم، وأضف الموزاريلا والبروفولون؛ واخبز لمدة 5 دقائق أخرى.