سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بورق الزبدة.

اخفق السكر والزبدة ومسحوق الكاكاو معًا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا. اخلط ليكيور الشوكولاتة وخلاصة النعناع.

اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء منفصل. أضف المزيج ببطء إلى المكونات الرطبة. أضف رقائق الشوكولاتة بالنعناع.

قسم العجينة إلى 4 أجزاء، شكّلها على هيئة سجلات وضعها على صفائح الخبز المحضرة. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة مغموسة بالماء.

اخبز السجلات في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ثابتة. اتركها لتبرد تمامًا على رفوف التبريد.

خفف الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). قطّع السجلات إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة واخبزها لمدة 10 دقائق لكل جانب حتى تجف. اترك الشرائح لتبرد تمامًا على رفوف التبريد.

ذوّب حبيبات الحلوى البيضاء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، مع التحريك كل 30 ثانية (~2.5 دقيقة إجمالاً).