امزج البطاطس المهروسة، الطحين، البيض، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، الملح والفلفل الأبيض معًا في وعاء خلط متوسط حتى يصبح عجينًا يمكن تشكيله على هيئة كرة بيدك.

سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي البصل الأخضر في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق. امزج البصل الأخضر مع خليط البطاطس حتى يتجانس.

سخن ما يكفي من الزيت النباتي في المقلاة لتغطيتها بعمق 1/4 بوصة وأضف رشة من زيت السمسم المتبقي.

شكل كرات من خليط البطاطس باستخدام قياس 1/4 كوب وافردها لتصبح فطائر. ضعها بلطف في الزيت الساخن على دفعات واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين وثابتة القوام، حوالي 5 دقائق لكل دفعة.

انقل الفطائر إلى طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. كرر العملية للدفعات المتبقية، وأضف المزيد من الزيت النباتي وزيت السمسم عند الحاجة.