سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

رتب فصوص الثوم على صينية خبز واسكب عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

اخبز الثوم في الفرن المسخن حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة لمنع الاحتراق. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.

ضع الثوم المبرد ونصف كوب من زيت الزيتون في معالج الطعام؛ اخلط حتى يصبح الخليط عجينة.

تبل الستيك بالملح والفلفل. افرك عجينة الثوم على كل جانب من جوانب كل شريحة لحم.