سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخفق الزبدة والشحم والسكر البني في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. أضف صفار البيض والفانيليا واخفق حتى يمتزجا.

أضف الدقيق كوبًا واحدًا في كل مرة، واخلط قليلاً بعد كل إضافة. أضف الملح واخلط.

اخفق بياض البيض قليلاً في وعاء صغير؛ انقل الجوز إلى وعاء ضحل.

اقرص العجينة ولفها إلى كرات بحجم 1 بوصة. اغمس كل كرة عجين في بياض البيض، ثم افركها في الجوز لتغطيتها. ضع الكوكيز على صينية خبز غير مدهونة.

استخدم إبهامك لتكوين انبعاج في أعلى كل كوكي، وضع كمية صغيرة من مربى التوت في التجويف.