ضع صدر دجاج واحد على لوح التقطيع. غطِّ صدر الدجاج بالبلاستيك وامنحه ضربات بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 3/4 إنش. كرر العملية مع باقي صدور الدجاج.

تبّل الدجاج بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج واطبخه حتى يصبح ذهبي اللون وبنياً ومقياس حرارة فوري يُدخَل في وسط الصدر يقرأ على الأقل 165°F، من 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب في المنتصف. أزل الدجاج من المقلاة؛ اتركه جانبًا.

أضف الهليون إلى المقلاة. اطبخه على نار متوسطة إلى عالية، حتى يصبح لونه أخضر فاتح ومقرمشًا، مع التحريك من حين لآخر، من 2 إلى 3 دقائق. أزل الهليون من المقلاة؛ اتركه جانبًا.

اعصر نصف الليمونة (حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير) وقطع النصف المتبقي إلى شرائح.

أضف عصير الليمون، الكريمة المخفوقة، جبن البارميزان، الثوم، والتوابل الإيطالية إلى المقلاة.

دع الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية، وكشط قاع المقلاة بملعقة خشبية لإطلاق أي قطع بنية، لمدة دقيقتين. تبل بالملح والفلفل المتبقي.