سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين 12 قالب مافن قياسي بأوراق الكأس أو رشها برذاذ الطهي.

قم بإعداد الخليط عن طريق خفق الدقيق، البيكينغ باودر، القرفة، الملح، بيكربونات الصوديوم، والقرنفل في وعاء صغير.

في وعاء كبير، اخفق الموز، الأناناس، السكر الأبيض، السكر البني، الزبدة المذابة، الحليب، البيض، والفانيلا.

اطوِ خليط الدقيق حتى يتجانس تقريبًا. أضف جوز البقان.

وزّع الخليط بالتساوي في قوالب المافن، واملأها تقريبًا بالكامل.

لتحضير الطبقة العلوية، اخلط الدقيق، السكر البني، القرفة، والملح في وعاء. أضف الزبدة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشنة. أضف جوز البقان.

انثر الطبقة العلوية بالتساوي فوق الخليط.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج سيخ في وسط المافن نظيفًا، من 20 إلى 25 دقيقة.