يُحرّك الكاتشب، المايونيز، مخلل الخيار، الخل، السكر الأبيض، والثوم معًا في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. يُغطى ويُترك جانبًا.

يقسم اللحم المفروم إلى 4 قطع متساوية. تُكوَّر كل قطعة إلى كرة؛ يُبرد حتى الحاجة إليه. يُوزَّع الزبدة على الجوانب المقطوعة لكل رغيف هامبرغر.

يُسخن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية. (يمكنك إضافة القليل من زيت الخضروات إذا كنت قلقًا بشأن الالتصاق.)

تُضاف كرتان من الهامبرغر إلى المقلاة. اسحق اللحم بشكل مسطح باستخدام قاع وعاء صغير أو ملعقة. استمر بالضغط حتى يتحمص، حوالي دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يتشكل قشرة جيدة، ثم يُقلب.

عندما يبدو الجانب الآخر قريبًا من النضج، يُغطى بشريحة الجبن. تُزال القطع جانبًا وتوضع الأرغفة، جانب الزبدة لأسفل، في المقلاة حتى تتحمص. استمر بطهي البرغر حتى يذوب الجبن، ولا يعود اللحم ورديًا في الوسط، حوالي 5 دقائق. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المنتصف ما لا يقل عن 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).