املأ القدر الكبير بالماء بحيث يغطي البرطمانات. ثبت جهاز الطهي بالحمام المائي على جانب القدر. اضبط درجة الحرارة على 172°F (77°C).

ادهني داخل كل برطمان بسخاء بزيت جوز الهند. أضيفي لحم الخنزير المكعب والفلفل الأحمر إلى قاع البرطمانات.

اخفقي البيض والقشدة معًا في وعاء حتى يتجانسا تمامًا. أضيفي جبنة الشيدر والملح وجوزة الطيب. وزعي خليط البيض بين البرطمانات.

أغلقي البرطمانات باستخدام أغطية معدنية؛ شدّي فقط بأطراف أصابعك. لا تشدّي أكثر من اللازم.

اغمسي البرطمانات في حمام الماء واطهيها بالحمام المائي لمدة ساعة واحدة.