env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

لفائف القرفة بالزنجبيل

تكلفة $12, توفير $8

المصدر: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 12 عدد الوجبات
  • $12

المكونات

  • Dough

    • 🥛 ½ كوب من الحليب الدافئ (110 درجات فهرنهايت (43 درجة مئوية))
    • 1 (0.25 أوقية) ظرف خميرة جافة نشطة
    • 🧂 ¼ كوب سكر حبيبي، مقسم
    • 🧂 2 ملعقة صغيرة ملح الكوشير
    • 4¾ أكواب دقيق متعدد الأغراض، مقسم، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
    • ½ كوب قشدة حامضة
    • 🧈 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، طرية
    • 3 ملاعق كبيرة شراب الذرة
    • 🥚 1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
    • بخاخ الطهي
  • Filling

    • 🧈 ½ كوب زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
    • 1 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
    • 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة
    • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • Glaze

    • 4 أونصات جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة
    • 🧈 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
    • 1½ أكواب سكر بودرة
    • ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
    • 🥛 1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم، أو أكثر إذا لزم الأمر

الخطوات

1

تُخلط الحليب الدافئ، الخميرة، و2 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء صغير؛ تُمزج معًا حتى تتجانس. اترك الخليط حتى يصبح رغويًا لمدة حوالي 5 دقائق.

2

تُضاف الملح، 4 أكواب من الدقيق، و2 ملعقة كبيرة المتبقية من السكر إلى وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب. تُخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج للتو، حوالي 15 ثانية.

3

مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، تُضاف خليط الحليب، القشدة الحامضة، الزبدة، شراب الذرة، والبيض. تُخلط حتى تتكون العجينة، من دقيقة إلى دقيقتين.

4

استبدل بال-hook الخاص بالعجن. تُخلط على سرعة متوسطة-منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، من 6 إلى 9 دقائق؛ أضف 1/4 كوب الدقيق المتبقي إذا لزم الأمر.

5

ضع العجينة في وعاء مدهون، غطيه، واتركه ليتضاعف حجمه في مكان دافئ، حوالي 90 إلى 120 دقيقة.

6

رش الصينية ذات المقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطبخ. اضغط على العجينة، ثم قم بلفها إلى مستطيل بقياس 18 × 10 بوصات على سطح مرشوش بالدقيق.

7

وزّع الزبدة فوق العجينة، مع ترك حدود على جانب طويل واحد. اخلط السكر البني، شراب الذرة، القرفة، الزنجبيل، والقرنفل، ثم انثر الخليط فوق الزبدة. اضغط برفق لتثبيته.

8

لف العجينة إلى لفة، ثم قطّعها إلى 12 لفة متساوية. ضع اللفات في الصينية واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 45 إلى 60 دقيقة.

9

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبز اللفات من 25 إلى 30 دقيقة. اتركها لتبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

10

لتحضير التزيين، اخلط الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف السكر البودرة، الفانيليا، والحليب؛ اخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.

11

وزّع التزيين فوق اللفائف الدافئة وقدمها فورًا.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

533

سعرات حرارية

  • 7g
    بروتين
  • 74g
    كربوهيدرات
  • 24g
    دهون

💡 نصائح

تأكد من أن الحليب دافئ (وليس ساخناً) لتحفيز الخميرة بشكل صحيح.لف العجينة بإحكام سيضمن الحصول على لفات ذات شكل متساوٍ.دع التزيين يبرد قليلاً قبل الانتشار للحصول على قوام أفضل.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.