سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

ضع الفراولة المقطعة على مناشف ورقية لامتصاص السائل. اخلط الكريم مع خلاصة الفانيليا في إبريق صغير أو كوب قياس مع صنبور للسكب.

اخلط الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، قشر الليمون، الملح وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها) معًا في وعاء الخلط. أضف الزبدة باستخدام خلاط المعجنات أو سكينتين حتى يصبح الخليط مشابهًا لفتات الخبز الخشنة بحجم حبة البازلاء. أضف الفراولة واخلط المكونات بلطف.

قم بعمل فجوة في وسط خليط الدقيق. اسكب خليط الكريم في الفجوة وقلّب سريعًا حتى يمتزج العجين. اترك العجين يرتاح لمدة دقيقتين.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنه حتى يصبح ناعمًا وحريريًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق. انقل العجين إلى صينية الخبز المحضرة وشكّله إلى دائرة بقياس 8 بوصات. قسمه إلى ثماني قطع مثلثة باستخدام سكين مسنن. فصل القطع على صينية الخبز، بحيث تكون المسافة بينهما بوصة واحدة.