سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أحضر وعاء كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. اطبخ شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. صفي الشرائح، ثم اشطفها بالماء البارد.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا. أضف لحم الديك الرومي واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق. أضف صلصة الطماطم والفطر والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود والثوم. اتركه يغلي لمدة دقيقتين.

اخلط السبانخ مع الجبن الريكوتا وجوزة الطيب في وعاء كبير.

للترتيب، ضع 3 شرائح لازانيا بالطول في قاع قالب خبز مقاس 9x13 بوصة مدهون بالزيت. وزّع 1/3 خليط الريكوتا، 1/3 خليط الديك الرومي، و1/3 جبن الموزاريلا. كرر الطبقات، واختم بما تبقى من جبن الموزاريلا.